7 крутых рецептов лазаньи, идеальных для зимы

Лазанья — это идеальное блюдо для ужина или обеда в холодное время года, так как она полезная, вкусная и очень сытная. Для ее приготовления нужно совсем немного ингредиентов и времени.

ADME делится с вами уникальными рецептами самой вкусной лазаньи, которую не сложно приготовить в домашних условиях.

Картофельная лазанья

Вам понадобится:

• 3 больших картофелины
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка перца
• 1/3 стакана лимонного сока
• 340 г тофу
• листья базилика
• 1 ст. л. сухого орегано
• 20 г сыра пармезан

для соуса (готовится при желании):

• 1/2 чашки оливкового масла
• базилик нарезанный
• 2 зубчика чеснока
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• вода
• 20 г сыра пармезан.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 190 градусов.
2. Для приготовления рикотта смешиваем в блендере тофу, оливковое масло, соль, перец, лимонный сок, базилик, орегано. Должна получиться однородная масса с кусочками базилика.
3. Очищаем картофель и режем на тонкие кружки.
4. Берем прямоугольное глубокое блюдо и выкладываем картофель в один слой.
5. Поливаем картофель сверху получившимся рикотта и распределяем ровным слоем.
6. Выкладываем второй слой картофеля, а затем снова добавляем рикотта. Сверху добавляем третий слой картофеля и поливаем рикотта. Верхним слоем выкладываем картофель.
7. Закрываем блюдо фольгой и выпекаем 50 минут.
8. Затем снимаем фольгу и выпекаем еще 10 минут.
9. Пока готовится лазанья, смешиваем в блендере ингредиенты для соуса: оливковое масло, базилик, 2 зубчика чеснока. Затем добавляем сыр, соль, перец и все смешиваем в блендере снова. Добавляем немного воды.
10. Достаем лазанью из духовки и даем блюду немного остыть.
11. Добавляем соус.
12. Наслаждаемся вкусной лазаньей.

Источник: minimalistbaker

Творожная лазанья

Вам понадобится:

• 500 г творога
• 300 г твердого сыра
• 2 яйца
• 40-50 г сливочного масла
• листы сухой лазаньи
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Натираем сыр.
2. В стакан наливаем воды и добавляем ложку соли.
3. В творог добавляем 2 яйца и взбиваем.
4. Добавляем в творожную массу 5 ст. л. подсоленной воды.
5. Добавляем размягченное масло.
6. Добавляем щепотку соли.
7. Берем форму для выпечки и кладем на дно лист фольги. Смазываем фольгу маслом.
8. На фольгу выкладываем листы для лазаньи.
9. Распределяем 1/4 творожной смеси по листам лазаньи. Сверху добавляем слой сыра (1/4 от массы).
10. Сверху в разные места добавляем 3 ст. л. подсоленной воды.
11. Выкладываем слой из листов лазаньи. Сверху распределяем творожную массу, кладем натертый сыр и добавляем 3 ст. л. воды.
12. Выкладываем всего 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр. Прикрываем торцы фольгой.
13. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 30 минут до зарумянивания сыра.
14. Подаем лазанью горячей.

Источник: tishka

Лазанья из лаваша с творогом и рыбой

Вам понадобится:

• лаваш тонкий
• 180 г филе красной рыбы
• 320 г творога
• 2 яйца
• 300 г кефира
• укроп свежий
• специи.

Приготовление:

1. Соединяем 1 яйцо и кефир.
2. Нарезанный листами лаваш смазываем соусом и выкладываем листы друг на друга. Оставляем лаваш пропитываться на 10 минут.
3. Натираем творог через сито либо измельчаем в блендере, добавив 1 яйцо для более вязкой консистенции.
4. Рыбу очищаем от косточек, солим и оставляем в холодильнике на 15 минут. После этого смываем с рыбы соль и режем ее мелкими кубиками.
5. Смешиваем творог и рыбу. Добавляем укроп, перемешивая ингредиенты ложкой.
6. Выкладываем в емкость для лазаньи листы лаваша попеременно с начинкой. Верхний слой нужно залить остатками кефирного соуса, в котором вымачивался лаваш.
7. Выпекаем лазанью 10 минут.

Источник: zhenskoe-mnenie

Лазанья с курицей и шампиньонами

Вам понадобится:

• одна куриная грудка
• растительное масло (для обжарки)
• 0,5 кг шампиньонов (маринованных или свежих)
• 200 мл сливок
• твердый сыр
• листы для лазаньи.

Приготовление:

1. Из грудки удаляем кости, разбираем мясо на волокна и обжариваем их с растительным маслом.
2. Нарезаем грибы и добавляем к грудке. Обжариваем 10 минут.
3. Вливаем сливки и тушим под крышкой около 7 минут.
4. Ставим разогреваться духовку.
5. В емкость для приготовления лазаньи кладем лист фольги и смазываем маслом.
6. Выкладываем листы для лазаньи. Затем выкладываем начинку (курицу и грибы). Сверху посыпаем тертым сыром.
7. Выкладываем 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр.
8. Выпекаем 40 минут.

Источник: kulinariya.lichnorastu

Лазанья в сковороде

Вам понадобится:

• 800 г томатов в собственном соку
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1/2 ч. л. соли
• 3 зубчика чеснока
• красный перец хлопьями — на кончике ножа
• 450 г мясного фарша
• 10 листов лазаньи
• 220 г томатного соуса
• стакан тертого пармезана
• 2 ст. л. базилика
• 220 г сыра (рикотта).

Приготовление:

1. Пропускаем через мясорубку луковицу и чеснок. Базилик мелко режем, а листы для лазаньи ломаем пополам.
2. Мелко режем помидоры и выкладываем их в миску. Разбавляем водой.
3. Обжариваем лук до мягкости в большой сковороде, добавляем чеснок с красным перцем.
4. Выкладывам фарш. Когда он приготовится, выкладываем сверху половинки листов для лазаньи, но не перемешиваем.
5. Сверху заливаем нарезанные помидоры и томатный соус. Не перемешиваем.
6. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на маленьком огне.
7. Выключаем огонь и добавляем сначала половину пармезана, а затем рикотту. Не перемешиваем.
8. В конце готовки снимаем крышку, присыпаем второй половиной пармезана, рубленым базиликом и подаем к столу.

Источник: kulinariya.lichnorastu

Лазанья Болоньезе

Вам понадобится:

Для пасты:

• готовые листы лазаньи — одна упаковка (500 г)
• 200 г твердого сыра

Соус Болоньезе:

• 500 г фарша (говядина, или говядина + свинина, или говядина + баранина)
• 2-3 помидора
• 2 ст. л. томатной пасты
• соль, перец, пряности (базилик, орегано)
• 4 ст. л. оливкового масла.

Соус Бешамель:

• 1 л молока
• 120 г сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• щепотка мускатного ореха, соль, черный перец.

Приготовление:

1. Очищаем помидоры от кожицы и размельчаем в блендере с добавлением томатной пасты.
2. Обжариваем фарш на оливковом масле. Добавляем специи и томатную пасту.
3. Тушим на медленном огне около 5 минут. Соус Болоньезе готов.
4. На растопленном сливочном масле обжариваем муку.
5. Медленно, при постоянном перемешивании, вливаем в смесь молоко.
6. Добавляем пряности и, постоянно перемешивая, тушим соус до загустения (минут 10-15). Соус Бешамель готов.
7. Натираем на терке сыр.
8. Смазываем форму для запекания оливковым маслом и наливаем на дно немного соуса Бешамель и соуса Болоньезе.
9. Выкладываем на соус листы лазаньи с небольшим нахлестом.
10. Выкладываем на них соус Болоньезе, посыпаем тертым сыром и смазываем соусом Бешамель.
11. Повторяем процесс 3-4 раза, насколько хватит ингредиентов.
12. Накрываем последний слой листами лазаньи, поливаем соусом Бешамель, густо посыпаем сыром пармезан.
13. Кладем сверху кусочек сливочного масла и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Источник: kulinariya.lichnorastu

Фруктовая лазанья

Вам понадобится:

• 2 пластины готового теста для лазаньи
• 300 г нежирного творога
• 1 апельсин
• 2 банана
• 1 ст. л. изюма
• 1 яйцо
• 1 ст. л. манки
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• сахарная пудра
• сливочное масло для смазывания.

Приготовление:

1. Варим пластины теста для лазаньи до готовности в большой кастрюле с чуть подсоленной кипящей водой. Режем каждую пластину пополам. Кладем по одному пласту в две небольшие смазанные маслом жаропрочные формы.
2. Один банан мнем вилкой. В миске смешиваем миксером творог, яйцо, изюм, размятый банан, манку, сахар и корицу.
3. Второй банан режем ломтиками. Апельсин чистим от кожуры и белых пленок, нарезаем тонкими дольками.
4. Делим творожную массу пополам. В формы с пластинами теста выкладываем творожную массу, сверху кладем дольки апельсина и банана, накрываем вторым пластом теста и мажем его творожной массой. Сверху выкладываем оставшиеся фрукты.
5. Ставим лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
6. Аккуратно достаем готовую лазанью из форм.
7. Даем лазанье остыть примерно 10 минут, а затем посыпаем сахарной пудрой.
8. Наслаждаемся десертом.

Источник: gastronom

Приятного аппетита!