9 летних привычек итальянцев, которые сделают отдых комфортным даже без кондиционера

Нет худшего проступка для итальянца, как распахнуть окна при тридцати пяти градусах снаружи, чтобы «проветрить». Ровно в восемь утра, пока солнце еще не набрало силу, ставни в итальянских домах наглухо закрываются, жалюзи опускаются. Дом погружается в полумрак, превращаясь в прохладную пещеру, и комфортная прохлада держится внутри без всяких сквозняков и кондиционеров.

Горячая яичница или овсянка в июле? Даже думать об этом жарко. На юге Италии, особенно на Сицилии, традиционный летний завтрак — это granita con brioche. Представьте себе густой фруктовый или миндальный лед, в который вы обмакиваете свежую, еще теплую сдобную булочку. Такой легкий перекус подарит идеальное сочетание приятного вкуса с легкой прохладой с самого утра.

• Приехали на Сицилию поздно ночью, утром сонные выползли на завтрак. Официант принес по креманке с булочкой рядом, муж, зевая, тянется в свою, и вдруг от соседнего столика к нам прытко подскакивает синьора и хватает его за руку. Петька аж ложку выронил. А она такая: «Скузи! Так нельзя! Вы должны сначала отломать кусочек сдобы от булочки, макнуть его в сладкий лед и ощутить истинный вкус Сицилии!» Еще и ложку на всякий случай у него забрала и не отвертелась, пока Петя не показал мастер-класс по правильному поеданию граниты. Я, конечно, старалась в течении всего этого действа потише хихикать в кулачок, но получалось плохо.

Разгуливая в июле по итальянским городкам, сложно будет не заметить, что почти все вокруг, независимо от возраста и пола, одеты в свободную льняную одежду нейтральных оттенков. Да, этот материал легко мнётся, но в Италии мятый лён в плюс сорок градусов — это символ стиля, свободы и комфорта. Это легко почувствовать, надев свободно развевающуюся одежду и создав телу тем самым воздушную подушку. В конце концов, как непременно припомнят модники и модницы, широко известные стили «Капри» или «Позитано» выстроены именно вокруг белых или бежевых льняных рубашек и брюк.

• В итальянскую жару лён — настоящее спасение. Особенно если вы оказались в Милане, Флоренции, Риме или другом городе, где летом к высокой температуре добавляется еще и влажность. Хлопок тоже подходит, хотя в такую погоду он, разумеется быстрее теряет свой свежий вид. Впрочем, это не такая уж и проблема: летом у нас в Италии белье и одежда после стирки высыхают буквально за день.

Если вы попросите у бариста капучино в три часа летнего дня, на вас скорее всего посмотрят с непониманием. Горячее молоко в зной — слишком тяжелый выбор. Но и обычный айс-кофе с плавающими кубиками льда в Италии не везде прижился: многие считают, что талая вода просто убивает вкус эспрессо. Вместо этого летом итальянцы пьют Caffè Shakerato. Бариста берет свежий горячий эспрессо, немного сахара, лед и на ваших глазах взбивает все это в шейкере. На выходе получается ледяной, плотный напиток с бархатной пеной. Он бодрит за секунду и не оставляет тяжести. Ну а если вам лень идти в кафе, то стаканчик affogato запросто легко сообразить и дома, просто залив свежеприготовленным эспрессо шарик мороженого.

С часа до четырех пополудни итальянские улицы принадлежат только голубям и растерянным туристам. Местные жители попросту исчезают. У итальянцев это называется riposo — дневной перерыв. Это не обязательно сон (хотя вздремнуть минут двадцать — святое дело). Это время, когда жизнь вокруг замирает и ставится на паузу. В самый пик солнечной активности бесполезно пытаться быть продуктивным. Жители Италии закрывают лавки, уходят в тень, пьют воду и просто пережидают самый пик знойного дня в блаженном ничегонеделании.

К слову, еще одна ошибка туриста в Италии — покупать и таскать с собой пластиковые бутыли с газировкой, которая на солнце превращается в кипяток с пузыриками. В этом нет смысла. Ведь в почти любом итальянском городе на каждом шагу стоят nasoni — чугунные фонтанчики с ледяной питьевой водой. Многие жители Италии носят с собой маленькую многоразовую бутылочку, которую наполняют по необходимости, делают пару глотков и идут дальше. Это отлично помогает сохранять бодрость во время прогулок.

Настоящая жизнь в итальянских городах начинается после заката. Когда дневная жара наконец отступает, люди выносят стулья из затемненных квартир, рассаживаются прямо у домов и часами болтают с соседями, ловя приветливый ветерок. Иногда кажется, что вся улица превращается в одну большую дружескую встречу. Летом здесь вообще стараются проводить как можно больше времени на свежем воздухе. По вечерам открываются сезонные кафе и ярмарки и на набережных становится особенно многолюдно — там намного прохладнее, чем на раскаленных городских пьяццах. А еще есть passeggiata — неспешная вечерняя прогулка, без которой трудно представить Италию. Кто-то выходит с собакой, кто-то катит коляску с малышом, а кто-то просто гуляет без всякой цели. И, конечно, почти никто не проходит мимо джелатерии, тем более что летом многие из них работают до самой полуночи.

• Ритм жизни у нас в Италии по вечерам такой: сначала — пасседжата, неспешная вечерняя прогулка, потом поздний ужин, а дальше — кто куда: кто в клуб, кто на одну из оживленных площадей. Например, во Флоренции обязательно советую заглянуть на пьяцца Санто-Спирито на южном берегу, прочувствовать атмосферу Италии после заката.

Летом итальянцы стараются как можно реже включать днём духовку и вообще поменьше готовить. Зачем, если сезонные продукты хороши сами по себе? На столе чаще всего появляются простые блюда, как-то: сладкая дыня с прошутто, салат капрезе или панцанелла с сочными летними помидорами. И даже если хочется чего-то посытнее, вполне можно обойтись без горячего. Например, приготовить салат с фасолью, помидорами и красным луком — сытно, свежо и идеально для жаркого дня.

• Взяли отпуск и поехали с мужем в Италию. Остановились в бутик-отеле, где завтрак и ужин готовили хозяева. В первый день уселись, к нам подошел усатый дядечка с меню. Выбрали пиццу, и вдруг он как закричит. Выдернул меню у нас из рук и убежал. Вернулся с другим меню и мальчишкой лет десяти. Тот объяснил, что отец случайно принес нам «зимнее» меню. Дело в том, что итальянцы не готовят что-то трудоемкое летом и вообще избегают долгого приготовления еды на плите или в духовке, чтобы не нагревать жилище.

Мы не шутим — спускайтесь под землю. Это один из самых приятных способов переждать итальянскую жару. Тем более что под многими городами Италии скрывается целый мир: древнеримские строения, античные храмы, огромные цистерны, катакомбы, некрополи и даже общественная канализация, которой больше двух с половиной тысяч лет. В зной нет ничего лучше, чем на пару часов укрыться в подземной прохладе. Главное — надеть удобную обувь, ведь подземных маршрутов здесь столько, что можно каждый день открывать для себя новое место.