5 рецептов для всех фанатов оливье
Когда мы говорим про любимый праздник Новый год, то сразу же представляем себе елку, гирлянды, подарки, шампанское и, конечно же, салат оливье. Существует множество рецептов этого чудесного салата, и мы в ADME выбрали самые аппетитные из них.
Оливье по‑советски
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/cf1/476/9811ba5f8fa833c25f12cf7bfc.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Вам понадобятся:
- 7 шт. отварного картофеля
- 5 шт. вареной морковки
- 6 шт. маринованных огурцов
- 1 банка зеленого консервированного горошка
- 6 шт. вареных вкрутую яиц
- 300 г докторской колбасы
- 100 г сметаны
- 200 г майонеза
- соль по вкусу
*колбасу можно заменить на вареное мясо
Приготовление:
Нарезаем все продукты мелкими кубиками, перемешиваем и заправляем майонезом и сметаной.
Источник: eda
Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/734/792/b987ca51218bb40eca68a93764.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Вам понадобятся:
Для салата:
- 200 г отваренных и очищенных креветок
- 1 авокадо
- 2 шт. вареной морковки
- 2 шт. свежих огурцов
- 1 банка зеленого консервированного горошка
- 2 шт. отваренных куриных яиц
- 1 головка репчатого лука
Для майонеза:
- 1 стакан кешью
- 1 авокадо
- 1 ст. л. сухой горчицы
- 1 ч. л. белого винного уксуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль морская по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- чеснок по вкусу
Приготовление:
1. Берем морковь и нарезаем небольшими кубиками. Авокадо очищаем от кожуры и косточки и нарезаем небольшими кубиками, как и огурец. Добавляем горошек, мелко порезанный лук и соль.
2. Теперь приступаем к приготовлению майонеза. Берем 1 стакан сырого кешью, промываем и оставляем его в холодной воде на 2–3 часа. Затем сливаем воду и загружаем в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами, которые есть в нашем списке. Перемалываем до однородного состояния. При необходимости добавляем 1 ложку холодной воды. Готовый соус добавляем к салату.
Источник: eda
Оливье по‑генделевски
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/240/622/43ab0250d0b8839c4565e34d05.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Вам понадобятся:
- 4 шт. отварного картофеля
- 3 шт. отварной морковки
- 1 репчатый лук
- 3 шт. маринованных огурцов
- 1 моченое яблоко
- зеленый горошек по вкусу
- 200 г отварной куриной грудки
- 100 г копченой индейки (красное мясо)
- 100 г отварной телятины
- 4 шт. отварных куриных яиц
- 1 лимон
- 2 шт. анчоусов
- 250 г майонеза
- перец болгарский по вкусу
- оливковое масло, горчица, соль
Приготовление:
- Моченую антоновку очищаем от кожуры и семечек, крутые белки отделяем от желтков (желтки откладываем для соуса)
- Для соуса необходимо перетереть 250 г майонеза с лимоном, солью и 4 крутыми желтками, добавить 1 чайную ложку дижонской горчицы, немного черного перца, чайную ложку оливкового масла и 1 желток сырого яйца. Перемешиваем.
- Оставшиеся ингредиенты мелко нарезаем, заливаем салат большей частью соуса, осторожно перемешиваем и ставим в морозилку на 10 минут.
- По истечении необходимого времени достаем салат, раскладываем его на листьях салата, поливаем каждую порцию остатками соуса и украшаем анчоусами.
Источник: eda
Вегетарианский оливье с шампиньонами
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/27b/614/419ec15e788b8aa87e90f1f71f.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Вам понадобятся:
- 4 шт. картофеля
- 4 шт. куриных яиц
- 4 шт. соленых огурцов
- 1 морковка
- 1 банка зеленого консервированного горошка
- 1 головка репчатого лука
- 150 г майонеза
- 200 г свежих шампиньонов
Приготовление:
- Берем картофель, яйца и морковь, отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками. Соленые огурцы также нарезаем кубиками.
- Репчатый лук и шампиньоны нарезаем и обжариваем до золотой корочки на растительном масле.
- В салатник выкладываем все овощи, лук, грибы, зеленый горошек и заправляем майонезом.
Источник: eda
Рыбный оливье
![](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/4e1/359/2de57f5b45a56e5b1c57b0eb7d.jpg)
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Вам понадобятся:
- 4 шт. отварного картофеля
- 5 шт. сваренных вкрутую яиц
- 200-300 г соленой красной рыбы
- 200 г замороженного зеленого горошка
- 3-4 шт. соленых огурцов
- майонез, зелень по вкусу
- по желанию можно добавить 10 г красной икры
Приготовление:
- Горошек отварить и остудить.
- Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в миску.
- Добавляем в салат горошек и заправляем майонезом. Блюдо можно украсить зеленью.
Комментарии
Откуда рецептик: из книги "Подарок молодым хозяйкам"Елены Молоховец или "Москва и Москвичи" Гиляровского?
А какое отношение салат с креветками, авокадо и домашним майонезом имеет к оливье?
а я почти решилась сделать на новый год именно его. авокадо с зеленым горошком, морковкой и луком. прелесть! (наверное) :)))
По-моему, рецепт отредактировали. Изначально там от оливье была только морковка и название. Поэтому меня и удивило его здесь наличие)) Ну а насчет вкусно, так вполне возможно. Будем пробовать))
Попробуйте заменить в стандартном оливье колбасу на горбушу горячего копчения- это очень вкусно и оригинально, я все время так готовлю.
Классический советский Зимний салат - самый вкусный. Только с мясом и со сметаной.
Да забудьте Вы про колбасу...
Для вегетарианцев: мясо в оливье можно заменить жареной моцареллой. Довольно вкусно.
.
![](https://wl-static.cf.tsp.li/avatars/icons_wl/8.png)
Похожее
8 неловких моментов, о которых гости не скажут вслух, но осадочек у них останется
![8 неловких моментов, о которых гости не скажут вслух, но осадочек у них останется](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/72a/257/bb836c5d0fa98635276db40013.jpg)
17 случаев, когда люди разгадали истинное предназначение непонятных предметов
![17 случаев, когда люди разгадали истинное предназначение непонятных предметов](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/439/c70/ddf6255fbe83a8ae5be5da1eeb.jpg)
14 жизненных комиксов, которые поймет каждая женщина
![14 жизненных комиксов, которые поймет каждая женщина](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/fd5/bdc/9d58545d3b88fff38f79aa4bdc.jpg)
10+ знаменитостей, которые кардинально изменились, а мы и не заметили
![10+ знаменитостей, которые кардинально изменились, а мы и не заметили](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/b59/6e5/1f9d2555f29516f04f73815da6.jpg)
20+ человек, которые и знать не знали, что в собственном доме найдут настоящий клад
![20+ человек, которые и знать не знали, что в собственном доме найдут настоящий клад](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/44c/199/a80df75a8e95c1661b37bad274.jpg)
18 животных, которые изо всех сил готовятся в следующей жизни стать человеком
![18 животных, которые изо всех сил готовятся в следующей жизни стать человеком](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/06d/f48/61a427585ca1bdb8fcff145682.jpg)
Женщина отказалась жертвовать своим отпуском ради дочери и внука, и люди вокруг ее поддержали
![Женщина отказалась жертвовать своим отпуском ради дочери и внука, и люди вокруг ее поддержали](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/11d/8f5/b797765ec19db7909d463a4609.jpg)
11 российских звезд, чья внешность изменилась словно по волшебству
![11 российских звезд, чья внешность изменилась словно по волшебству](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/c22/5b6/023e4657d396e4e55e4f2992df.jpg)
19 человек, которые столкнулись с такими несносными попутчиками, что лучше бы пешком ходили
![19 человек, которые столкнулись с такими несносными попутчиками, что лучше бы пешком ходили](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/511/774/d46dc25780913333913bf2d69f.jpg)
Как выглядели в начале карьеры звездные пары, в которых оба супруга увлеклись бьюти-процедурами
![Как выглядели в начале карьеры звездные пары, в которых оба супруга увлеклись бьюти-процедурами](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/75e/408/765dc7538783af43e744964cfc.jpg)
16 женщин, которые сказали стилистам: «Отрывайтесь на полную катушку!» — и не прогадали
![16 женщин, которые сказали стилистам: «Отрывайтесь на полную катушку!» — и не прогадали](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/fbd/752/746cd75bd38a96ad5f52ffa0db.jpg)
«Встреча с постаревшей бывшей». Меткий текст о том, куда уходят любимые и почему их не нужно возвращать
![«Встреча с постаревшей бывшей». Меткий текст о том, куда уходят любимые и почему их не нужно возвращать](https://wl-adme.cf.tsp.li/resize/336x177/jpg/623/4eb/68be99540cb03bd574cb5ceade.jpg)