Как люди переживали зиму сотни лет назад

Снежная зимняя ночь. Вы в своем уютном доме смотрите исторический фильм, действие которого происходит в Средние века. Делая очередной глоток горячего шоколада, вы задаетесь вопросом, как люди выживали зимой в те времена. И тут экран телевизора внезапно превращается в портал и затягивает вас внутрь... «Ааааа!». Вы открываете глаза и обнаруживаете себя в мире, про который только что смотрели фильм. К вам подходит мужчина и говорит: «Добро пожаловать в мою средневековую деревню! Я Бартоломью, и я позвал вас сюда, чтобы дать ответ на ваш вопрос!»

«Прежде всего позвольте мне сказать, что условия с приходом холодов становятся чрезвычайно сложными, и не только в скандинавских странах. Материковая Европа тоже получает свою долю суровой погоды. Поэтому зимой всем приходится „замедляться“. Зима обычно ассоциируется у нас со старостью и бедностью из-за всех изменений, которые происходят в природе в это время. Например, нельзя выращивать урожай, когда снег покрывает землю. А к началу четырнадцатого века ситуация стала еще хуже, потому что появились первые признаки того, что вы знаете как малый ледниковый период. Морозы достигли своего пика. Начали происходить погодные аномалии и экстремальные события, такие как внезапные наводнения или бури с градом, что усугубило наши страдания. Возьмем, к примеру, зиму тысяча триста пятьдесят девятого года. В центральной Италии выпал необычайно толстый слой снега. Людям приходилось сбрасывать снег на улицы, чтобы освободить крыши, и из-за этого некоторые города оказались полностью заблокированы. Их жители были заперты в своих домах несколько дней! Другой пример — зима тысяча триста восемьдесят девятого года. В регионе Лозер во Франции выпало столько снега, что многие дома и усадьбы были разрушены». Бартоломью замечает, что вы начинаете дрожать...

«А! Вы, как я вижу, не были готовы к путешествию в средневековую зиму... Давайте пройдемся до моего дома и найдем вам более теплую одежду. Как видите, на мне уже есть плащ, шарф и варежки из шерсти. А мои сапоги сделаны из кожи оленя. Но этого недостаточно, чтобы не мерзнуть на улице. Поэтому мы обычно надеваем подо всё это другую одежду, чтобы сохранить тепло. Кстати, шерсть бывает тяжелой и колючей. Поэтому под шерстяную верхнюю одежду мы надеваем льняное белье. Лен действует как барьер между шерстью и кожей, и становится немного комфортнее. Кроме того, льняную одежду легче стирать, и она сохнет гораздо быстрее, чем шерстяная.

Более состоятельные люди могут подшить свою зимнюю одежду красивым мехом. Мы, обычные крестьяне, иногда используем мех кролика или ягненка. Не слишком стильно, но эффективно... Мы также можем охотиться на некоторых диких животных и птиц с разрешения господина. И опять же, Сумптуа́рные зако́ны, другими словами, законы против роскоши, очень четко определяют, кто и что может носить в зависимости от своего социального положения. Возьмем, к примеру, английский закон тысяча триста шестьдесят третьего года. В нем говорится, что женам и дочерям ремесленников и крестьян-землевладельцев можно носить только мех ягненка, кролика, кошки и лисы». Вы замечаете в кармане Бартоломью странного вида металлическую сферу и спрашиваете его, что это такое. «Это грелка для рук», — говорит он, протягивая ее вам. «Если нам предстоит долго находиться на улице, мы берем с собой такую грелку. Иначе пальцы могут онеметь, знаете ли... А теперь посмотрите на нее повнимательнее, и вы увидите, что на ее поверхности есть маленькие отверстия. Это помогает теплу выходить наружу, так что мы можем греть руки, не обжигая их, хотя внутри находится горячий уголь».

«Как всё сложно», — говорите вы и думаете о том, как вам повезло жить в наше время. Всего одним щелчком мыши, не выходя из дома, вы можете заказать в сети моментальные грелки для рук. И не нужно никакого угля! Вы можете положить их и в обувь, чтобы согреть пальцы ног, ведь они компактные, в отличие от этой металлической сферы... Вы с Бартоломью приходите к нему домой. Вы замечаете, что он не снимает верхнюю одежду. «В самые холодные месяцы мы не раздеваемся, потому что отопление в доме не всегда хорошее», — говорит он. «Как вы видите, в центре нашего дома есть камин. И прямо над ним находится отверстие, а не дымоход, из-за чего мы теряем очень много тепла... Но мы не спим в уличной одежде. Вместо этого мы нагреваем в огне кирпичи и камни, заворачиваем их в ткань и относим в свои кровати, чтобы согреть простыни. Также мы надеваем ночные колпаки. А когда мы не спим, то стараемся держаться поближе к камину».

Теперь вы точно больше цените свою водяную грелку, верно? И вам не нужно оборачивать ее тканью, как делают эти люди... У нее есть вязаный чехол для вашего удобства! А самое приятное, что она гораздо мягче кирпича, и ее можно разогреть в микроволновке за считаные секунды! «Как грубо с моей стороны! Я забыл предложить вам поесть», — говорит Бартоломью. — Я упоминал, что зима для нас означает затишье, но нам всё равно нужно работать, чтобы не умереть с голоду... Чтобы пережить средневековую зиму, нужно готовиться заранее. Мы заготавливаем дрова для костра с ранней весны и до конца лета. Осенью мы запасаем продукты. Мы должны подготовить их особым образом, чтобы они сохранились в течение зимних месяцев. Мяса это тоже касается. Мы его солим, сушим и маринуем. Крупы и бобовые мы сушим и храним в керамических или глиняных горшках. Позже мы используем их для приготовления тушеных блюд и супов в горшочках вместе с овощами. В общем, всё, что мы можем найти, идет в горшок! Самые распространенные продукты, которые мы употребляем, — это лук, горох, фасоль, чечевица и зелень, например петрушка. Однако мы должны включать в свой рацион белок. И мы делаем это, употребляя сыр, яйца, жирный бекон или соленую свинину. Что касается свежих фруктов и ягод, то зимой их трудно найти, поэтому мы сохраняем те, которые уже собрали, методом воздушной сушки«.

Вы думаете про себя: если бы у этих людей была сушилка для продуктов, их жизнь была бы намного проще. Они могли бы использовать ее для всей той еды, о которой говорил Бартоломью, от фруктов до мяса... Но, опять же, здесь нет электричества... «Я бы не хотел, чтобы после моего рассказа вы подумали, что зима у нас мрачная и скучная. Мы находим способы развлечь себя», — говорит Бартоломью. Но чем? Они же не могут смотреть кино или сериалы... «Мы много играем в снегу, взрослые и дети, все вместе! Крестьяне катаются на коньках по замерзшим озерам. Раньше для этого использовали куски полированного дерева или лошадиные кости. Но теперь у нас есть и железные коньки. Должен заметить, что здесь, в Западной Европе, катание на коньках не так распространено, как в Скандинавии. Люди там больше привыкли к снегу и низким температурам. Катание на санках — еще одно веселое занятие, которое мы любим. Также есть игры в помещении, например шахматы или нарды. Прясти шерсть и рассказывать истории — тоже хороший способ провести время в кругу семьи. Конечно, знати доступно больше развлечений. Так, охота на кабана очень распространена среди элиты». В этот момент в дверях появляется портал. Бартоломью говорит: «Похоже, вам пора домой! Счастливого пути!»