Кондитеры Елизаветы II поделились рецептом ее любимого пасхального печенья, и теперь каждый может отведать это лакомство

Повара и кондитеры Ее Величества Елизаветы II славятся своими кулинарными талантами. На официальном сайте британской королевской семьи они поделились рецептом пряного пасхального печенья. Благодаря пошаговому мастер-классу от королевских кондитеров испечь его получится даже у тех, кто не силен в кулинарии.

Мы в ADME любим изысканную выпечку и непременно опробуем несложный рецепт кондитеров британского королевского двора. Хотим заразить этой идеей и своих читателей.

Ингредиенты

Для печенья:

• 350 г муки;

• 5 г соды;

• 10 г молотого имбиря;

• 5 г корицы;

• 125 г сливочного масла (80 % жирности и выше);

• 175 г мелкокристаллического коричневого сахара;

• 1 яйцо;

• 60 г светлой патоки, которую можно заменить медом, кукурузным или кленовым сиропом. В крайнем случае вместо патоки можно использовать обычный сахарный сироп.

Для глазури:

• 2 яичных белка;

• 600 г сахарной пудры;

• пищевой краситель на ваш выбор.

Технология приготовления

Смешайте в миске муку, соду и специи. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте до образования крошки. После этого добавьте сахар.

В полученную смесь добавьте яйцо и светлую патоку и замесите тесто.

Раскатайте тесто до толщины 5 мм и с помощью формочек вырежьте печенье желаемой формы.

Положите будущее печенье на антипригарный коврик или пергаментную бумагу и запекайте на средней полке в разогретой до 170 ºС духовке в течение 12–15 минут. Готовое печенье должно быть золотистого цвета и сохранять свою форму при прикосновении.

После того как печенье полностью остынет, украсьте его глазурью. Для приготовления глазури взбейте 1 яичный белок и 600 г сахарной пудры до однородной массы. Если приготовленная смесь чрезмерно загустеет, добавьте дополнительный белок.

Покрытое глазурью печенье украсьте по своему вкусу. Приятного вам чаепития!

А у вас есть фирменные рецепты выпечки? Поделитесь с нами.