23 истории и фото о еде на природе, которые пропитаны ароматом печеной картошки, свежего укропа и маленькими радостями

• Начала встречаться с обеспеченным мужчиной. Однажды он сказал, что устроит мне незабываемый пикник. Всю дорогу до места он пел, какой потрясающий обед на природе нас ждет. Приехали, я решила помочь и полезла в его пакеты за едой. Открываю и столбенею: там только хлеб с чесноком и укропом, палка колбасы, какие-то пироги и термос. А он смотрит на меня так обрадованно и говорит: «Представляешь, я тут недавно у родственника на даче оказался. Он мне на веранде стол накрыл с бутербродами и пирогами, чай такой ароматный налил. Ничего вкуснее не ел! Решил тебе тоже такой обед устроить». Я уж не стала ему говорить, что таких обедов у меня было предостаточно, и я лучше бы что-то другое поела. Посидели мы, кстати, очень душевно.

• Ездила в деревню к двоюродной бабушке. Лето, жара, завтракать садимся во дворе. Она выносит мне омлет. Я ем, ем, а он не заканчивается. Уже не лезет. Говорю, что наелась я, не могу больше. Бабушка восклицает: «В смысле наелась? Да ты что? Тут же всего 8 яиц!»

«Вот такие ежики-малыши живут у нас на даче. Котейкам нужно держать ухо востро — объедят!»

• Когда работала в ресторане, мне нравилось смотреть, как повар мешал большие объемы салатов руками. Казалось, что это очень удобно, особенно когда готовили «Цезарь». И вот как-то раз на пикнике у малознакомых людей я вызвалась мешать салат. Вдруг замечаю, что все на меня как-то чудно смотрят. Потом поняла, в чем дело, но руки были уже в салате. Даже не помню, ел ли его кто-то после этого.

• Мы с друзьями очень любим ходить в лес с палатками на несколько дней. И вот недавно опять собрались, стали обсуждать меню. А у нашего друга Жени новая девушка появилась. Так вот она на все предложения фыркала: мол, макароны с тушенкой она не ест, бутерброды тоже не любит, как и супы. Решили, пусть сама себе отдельно берет, что хочет. И вот мы все собрались с утреца и пошли на любимое место, располагаемся. Когда эта мадам стала доставать свои продукты, мы еле сдержались, чтобы не засмеяться. Она взяла с собой на 3 дня 2 пакета чипсов, роллы, маленькую пиццу и карбонару. Все, кроме чипсов, она купила в кафе еще вчера. А на улице июль в разгаре, жара. Конечно же, к вечеру паста испортилась, мадам ела роллы с пиццей. На следующий день остатки ее еды тоже пришли в негодность. Мы предложили ей угоститься супом из котелка. Сидит ест, а потом как выдаст: «Ребят, как же это вкусно!»

«2020 год. Палатка и красоты Урала всегда под рукой».

• Каждое лето копали картошку: бабушка, дедушка, родители, дядя и я. А на соседнем участке семья бабушкиной родной сестры в таком же составе. Как все выкопаем, садимся двумя семьями подкрепляться. Картошку мы клали не в угли, а закапывали неглубоко в землю под костер. В земле шкурка тоже темнела, но картошка никогда не подгорала до углей. Черная шкурка уже считалась браком.

• А мы пили ряженку, которую бабушка варила в печи. Когда она стояла, то там образовывался слой масла толщиной полсантиметра. А в пол-литровой банке и весь сантиметр был. Она брала ложку, мешала и давала пить. Это было так вкусно! Магазинная совсем не такая.

• Воспоминание: нам с лучшей подругой по 16 лет, разгар лета. Мы уехали из города на дачу и устроили спонтанный пикник на высоком холме. Ели там свежую клубнику. Солнце заходило, и горизонт буквально утонул в розовом свете. Все было пронизано волшебством и спокойствием. Прошло 20 лет, мы обе — успешные женщины, обе объездили полмира. Недавно ужинали вместе, и я с теплом вспомнила тот случай. Подруга сказала, что тот пикник был лучше ужина в любом ресторане мира. У обеих в глазах стояли слезы.

«Обед на уличной минипечке».

• Вкуснее каши из деревенской печки ничего не ела, наверное. Мы еще корочку разбивали и в кашу замешивали вместе с маслом, это давало горчинку. Это было потрясающе вкусно!

• Все детство и юность я жил в деревне. Обед у нас готовился так: в кастрюлю на дно укладывалось мясо. Сверху лук, морковь, картошка, капуста, лавровый лист, соль, перец. Рано утром, в 5-6 часов, топилась печь, и кастрюля отправлялась туда. В кастрюлю поменьше на дно тоже клали мясо, много, затем картофель и лук почти до верха, приправы, добавлялась вода, и в печь. Все это томилось до 12-13 часов дня. Мама приходила на обед, бабушка доставала из печи суп, и все. Там большой тарелки густого супа было достаточно. А картошка с мясом оставалась в печи до ужина. Вечером из печки извлекалась кремового цвета картошка с мясом, из погреба — капуста, огурцы, соленые рыжики и грузди. И так зимой практически всегда. Летом было немного разнообразнее.

• До сих пор помню пикники у леса. Бабушка брала с собой хлеб, соль, зеленый лук, иногда свежие овощи с огорода, типа помидоров и огурцов. Вроде, проще некуда, но как же мне нравилось. А уж домашние застолья, это всегда было приятно. И вкусно.

«Хвощ полевой. Помню, в детстве мы бегали по ближайшему полю и ели его прямо сырым. Продукт сезонный, период сбора не больше двух недель, так как используется только верхняя часть молодого ростка. Из-за своей питательности его еще называют заменителем хлеба. Мы с ним делаем пироги и запеканку».

• Я недавно обедала в поле, на уборке сахарной свеклы дело было. Сколько же удовольствия таят в себе жестяные фляги! В них томятся в ожидании едоков душистый вкусный суп и рассыпчатая ароматная каша с мясом. Черный горячий чай с сахаром. А рядом в чистой картонной коробке — мягкие и душистые ломти обычного черного и белого хлеба. Сядешь в тени лесополосы, возьмешь протянутую миску с горячим вкусным супом и начнешь с аппетитом его поедать. Выбор обычно небольшой: суп, каша или картошка с подливой и мясом, хлеб, чай или компот, но все вкусно и полезно. Так я открыла для себя перловку: раньше я про эту крупу толком не слышала. А когда попробовала рассыпчатую кашу с кусками говядины, вперемешку с золотистой морковью и вкусной подливой, к ячменю стала относиться с уважением. Приятного аппетита!

• Одно из самых теплых воспоминаний у меня связано с поездками в лес за грибами и ягодами. Когда я была маленькой, мы с мамой часто такие вылазки на природу устраивали. Находишься по лесу, устанешь, пора и привал устраивать. Мама доставала огурцы с помидорами, вареные яйца и колбасу, хлеб, сладкий чай в термосе. Тогда это казалось просто райской пищей, да и до сих пор так кажется.

• Мой рассказ о бабушкиных щах, блюде, которое навсегда осталось в памяти. Подобных щей я не ел нигде. Оказывается, в них был секретный ингредиент и особый способ приготовления. Все гениальное на самом деле просто, и особый вкус, конечно, давали домашние продукты: своя свинина, капуста, картошка, морковь, лук и зелень. Это все есть и сейчас, можно найти и купить, но основа бульона — это вода, а вот она в бабушкиных щах была особой, из колодца. И такой колодец был только в лесничестве за узкоколейкой. Далее, все по классике: варится бульон с мозговой косточкой на плитке, работавшей на привозном газе, соль по вкусу, закладываются капуста, картошка, морковь и лук в чугунок, который ставился в духовой шкаф печки и томился там около часа. После он доставался ухватом, в щи добавлялся лавровый лист и перец по вкусу. Нарезанная зелень красовалась на столе с кусочками черного хлеба, и обязательно было сало и домашняя горчица. Зелень каждый добавлял себе сам в тарелку. Аромат готовых щей был просто сногсшибательным, каждый, кто входил в дом, говорил, что баба Поля щи сварила, знали ее блюдо.

«Перекус».

• В детстве мне очень не нравилось есть сало и лук. Когда их предлагали, я говорил: «Фу, не хочу такое! Дайте пряник!» Это были 80-е годы. Хлеб, сало, лук — самая обычная деревенская еда, а я — прямо аристократ. Исправить ситуацию решил мой дед. Он сказал: «Женщины, отстаньте от мужика! Кормите неизвестно чем!», и на целый день взял меня на озеро на рыбалку. Рыбалка прошла успешно. Наловили довольно много рыбы: плотвы, окуней, карасей. Во время ловли мы грелись у костра: было это уже в октябре. И вот дед жарит на палочках сало, поджаривает хлеб, кладет в угли картошку. Такой вкусноты я до того времени в жизни не пробовал. И с тех пор к салу с луком отношусь только положительно.

• Пока тепло и солнечно, работать совсем не хочется, значит, едем на дачу. Вечером семейный ужин, готовить будем на улице. Скажу честно, любое блюдо, приготовленное на огне, становится вкуснее в тысячу раз. Сегодня будем готовить чахохбили с молодым картофелем. Ингредиенты простые: курица, резаные помидоры без кожи, лук, чеснок, зелень, приправы, масло, соль. Картофель моем, режем крупными дольками, закладываем в котелок с маслом и на огонь. Периодически помешивая, жарим до готовности. В конце солим. Получается что-то среднее между жареной и печеной картошкой, очень вкусно. Наконец, накрываем на стол. В картошку добавляем жареного лучка и зелень.

• Эх, а меня бабушка подсадила в свое время на жареный лук. Каждое лето жил с ней на даче, почему-то она только там его готовила. Может, на свежем воздухе по-другому воспринимается это блюдо, но вот ел я его только там. До этого ни в каком виде лук не воспринимал. Рецепт был крайне прост: на раскаленном подсолнечном масле на сковороде обжаривалась до золотистой корочки пара мелко порезанных головок репчатого лука. Далее этот лук толстеньким слоем укладывался на кусочки бородинского хлеба и посыпался солью. Это просто божественно! Бабушка говорила, что рецепт этот видела в программе «Клуб кинопутешествий». Там какой-то мужчина, сплавляясь по рекам, постоянно так лук ел. А я и своих детей на это блюдо подсадил, хотя упирались, что лук точно не будут есть, А зашло!