24 продукта, которые вы хранили неправильно!

Многие хранят в холодильнике самые разные продукты — на всякий случай. Это кажется разумным решением, чтобы они не портились. Но не все так просто. Некоторые продукты лучше не держать в холодильнике — например, соусы. Если на упаковке не указан иной способ хранения, лучше оставить их в шкафу подальше от духовки, защитив от перепадов температуры. Влага — злейший враг кофейных зерен. Специальное масло в зернах отвечает за его приятный запах. Если поместить кофе в холодильник, конденсат изменит его структуру, и все волшебство исчезнет. Но если ваша цель — избавиться от кофеина, тогда хранение кофе в холоде и правда имеет смысл.

Говорят, что мед никогда не портится. Он и правда может храниться почти вечно, но нужно соблюдать некоторые правила. Мед любит прохладные и темные места, но не холодильник! Там он может кристаллизоваться и потерять полезные свойстве. Хранить помидоры в холодильнике не лучшая идея. Там они теряют свой аромат, потому что холодный воздух замедляет естественный процесс созревания, и тонкие оболочки внутри помидоров становятся менее сочными. Вы ведь не хотите, чтобы салат получился водянистым и безвкусным. Храните помидоры в хорошо проветриваемом ящике или в корзине при комнатной температуре.

Если вы не хотите, чтобы нарезанные бананы стали коричневыми, используйте сок цитрусовых. Просто побрызгайте бананы апельсиновым или лимонным соком. Но этот трюк работает всего несколько часов. Идеальный способ хранить шоколад — держать его подальше от холода в прохладном и темном месте. Так вы не только защитите десерт от ваших сладкоежек-соседей по комнате, но и сохраните его привлекательный внешний вид. Шоколад не кладут в холодильник, потому что разница температур приводит к образованию конденсированной воды на его поверхности. А еще так безопаснее для ваших зубов, ведь шоколад твердеет при низких температурах, и каждый укус дается с трудом.

Не храните хумус при комнатной температуре. Не важно, домашний он или нет — это небезопасно в любом случае. Если хумус не содержит никаких консервантов, его срок годности составляет неделю. Что касается хумуса из супермаркета, то закрытую упаковку можно хранить в холодильнике около трех месяцев, или неделю после того, как вы ее открыли. Допустим, вы испекли печенье, и хотите положить его в банку или контейнер. К сожалению, печенье с каждым днем будет становиться все жестче. Но если в тот же контейнер положить ломтик хлеба, то печенье сохранит мягкую текстуру на более долгий срок. Это потому, что печенье будет впитывать влагу из хлеба.

Многие заворачивают сыр в пленку, но это не лучшее решение. Пленка притягивает много влаги, создавая все условия для роста плесени. Если вы хотите защитить свой сыр от этого печального сценария, обрызгайте его уксусом. Но не используйте больше нескольких капель. Иначе испортите вкус сыра. После этого плотно заверните сыр в вощеную бумагу и положите в холодильник.

В отношении яиц нет никаких особых правил. Их можно хранить как в холодильнике, так и в шкафу, пока не истечет срок их годности. Если вы решили положить яйца в холодильник, не храните их на боковой полке. Чтобы защитить их от колебаний температуры, положите яйца поглубже в холодильник. Кроме того, эксперты не рекомендуют вынимать яйца из упаковки. Эти контейнеры на самом деле предназначены для их защиты. Да, температура в холодильнике не везде одинакова. Например, полки на двери — самое теплое место. Чем ближе полка к морозильной камере, тем ниже становится температура. Итак, если вы хотите хранить продукты в холодильнике максимально правильно, не пропускайте специальные рекомендации, которые указываются на упаковках.

Если держать хлеб в родной упаковке из магазина, через пару дней вы обнаружите на нем плесень. Лучше хранить его в плотно закрытой коробке с солью — это защитит изделие от плесени. И не держите хлеб в холодильнике, потому что там он быстро зачерствеет. А если хотите сохранить хлеб надолго, то положите его в морозильную камеру — там он может храниться до шести месяцев. Чтобы нарезанные огурцы не высыхали, положите их в герметичный контейнер и налейте в него свежую воду. Не храните их в холодильнике больше недели. Целые огурцы в холоде портятся намного быстрее, чем при комнатной температуре. Хотите сохранить их свежими как можно дольше? Не кладите их в холодильник.

Авокадо — сложный фрукт со своими правилами хранения. Если оно твердое и не полностью созрело, держите его подальше от холодильника, потому что холодный воздух замедляет созревание. Бананы выделяют этилен, который стимулирует созревание. Если хотите ускорить этот процесс, просто положите авокадо в пакет с бананами. А если оно мягкое и спелое, то лучше положить его в холод. Некоторые заворачивают нарезанное авокадо в полиэтиленовую пленку вместе с ломтиком лука — это поможет сохранить его свежим чуть дольше. Другой способ — смазать его оливковым маслом. Нарезанное авокадо можно хранить в холодильнике не более трех дней.

Держите лук и чеснок подальше от холодильника — иначе приблизите появление на них плесени. Если хотите сохранить их свежими в течение длительного времени, храните их в сухом прохладном месте. Например, в кухонном шкафу. А еще можно привязать луковицы друг к другу и подвесить. Кроме того, не храните в холодильнике апельсины и другие цитрусовые. К сожалению, низкие температуры делают эти фрукты менее вкусными и полезными для здоровья. Их лучше хранить в вазе для фруктов на полке или кухонном столе — от этого они дольше не испортятся. Как и многие другие овощи, баклажаны не любят низких температур. В холодильнике они становятся мягкими и быстро теряют полезные качества. Храните их вдали от прямых солнечных лучей в сухом месте при комнатной температуре.

Если вы нарезали яблоко, но не хотите есть его сразу, можно обернуть ломтики резинкой, чтобы соединить их вместе. Так яблоко может оставаться свежим и хрустящим в течение целого месяца при хранении во влагостойком пакете в холодильнике. Лучше не мыть яблоки перед хранением, так они дольше останутся свежими. Не кладите в холодильник оливковое масло. Если вы уже делали это раньше, то наверняка замечали в нем странные белые кусочки. Не волнуйтесь, это не токсично. Просто низкие температуры в холодильнике вызывают конденсацию воды, которая выглядит как примесь. Лучше хранить оливковое масло при комнатной температуре подальше от прямых солнечных лучей.

Арбузы и дыни, которые хранятся при комнатной температуре, содержат больше полезных питательных веществ и антиоксидантов чем те, что хранятся в холодильнике. А нарезанный арбуз нужно держать в холодильнике. Накройте срезанную часть полиэтиленовой пленкой и меняйте ее после каждой нарезки. Кроме того, нарезанную на дольки дыню или арбуз можно хранить в герметичном контейнере в холоде до недели. Замороженный имбирь сохраняет свежесть от двух до девяти месяцев. Можно даже сначала натереть его на терке, чтобы потом есть порционно. Это сэкономит вам время, особенно в те дни, когда нужно быстро что-то готовить.